Producción al autoabastecimiento se cultivan alimentos básicos, todos mezclados (policultivo) se emplea numerosa mano de obra, pues las técnicas son rudimentarias. La producción es pequeña en relación con la extensión de tierras trabajada (rendimientos bajos) utilizan mucho trabajo para conseguir una producción muy escasa (productividad baja) hay que dejar descansar periódicamente parte de las tierras ( barbecho).
